Antipasti Piccola quiche di zucchine, tartufo nero estivo, salsa al pecorino di fossa Gamberoni alla griglia, cruditè di verdure, vinaigrette al campari Carpaccio di polpo, battuto di melanzane ed olive, olio ai pomodorini secchi Tartare di manzo chianino e pesce spada, crema al formaggio amiatino Selezione di salumi della Val d’Orcia
Primi piatti Tortelli di ricotta stagionata, pesto di melanzane pomodorini e noci, salsa alla menta Pappa al pomodoro, cozze gratinate e dragoncello Risotto alle erbe, gamberoni e limone Pici, fiori di zucchini, calamari, caprino Lasagnetta, verdure estive, bocconcini di ossobuco e rosmarino
Secondi piatti Secondi di pesce: Filetto di rombo in crosta di pecorino, insalatina, carciofi, salsa al Brunello di Montalcino Secondi di carne a tema: Maialino: carrè e cosciotto arrosto, pancetta croccante purea di patate e mais, Piccione: petto arrosto, coscetta confit, mele gratinate alle erbe Secondi di carne: Agnello gratinato alle olive ed arance, marmellata di cipolle rosse di Tropea Fiorentina Chianina, timballo di verdure alla griglia, fagioli cannellini (due persone)
Formaggi Selezione di pecorino toscano |